Aktuelle Informationen vom 30. Mai 2022
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Nachlese: Netzwerken. Informieren. Diskutieren.
Nachhaltigkeitsoffensive für Lübeck und Travemünde. Wir für Mehrweg. HanseKulturFestival. Änderung von Verordnungen. Verkaufsoffene Sonntage. Veranstaltungshinweise uvam.
Am 17. Mai kamen nach zweijähriger Corona-Pause Lübeck Management-Mitglieder und interessierte Gäste zum ersten Netzwerktreffen im Haus der Kaufmannschaft zusammen. In entspannter Feierabendatmosphäre wurden aktuelle Projekte vorgestellt und gemeinsame Interessen ausgetauscht.
Das rege Interesse und die Vielzahl der Anmeldungen haben gezeigt: Der persönliche Austausch ist nach wie vor wichtig, was insbesondere die angeregten Diskussionen und Anregungen belegten. Wir bedanken uns bei allen Teilnehmenden, insbesondere bei unseren Referentinnen Karoline Lenz und Wibke Borns von der Lübeck und Travemünde Marketing GmbH sowie Birte Fröhlich von der Klimaleitstelle der Hansestadt Lübeck, für ihre Beiträge zur Nachhaltigkeitsoffensive, zum HanseKulturFestival und zur Initiative "Wir für Mehrweg".
Olivia Kempke, Lübeck Management
Die Themen des Abends haben wir in einer Übersicht zusammengefasst. Hier stehen auch Präsentationen und weitere Dokumente zum Download zur Verfügung.
Zur Themenübersicht hier >>
Beachten Sie bitte auch unsere Veranstaltungshinweise:
- Mittwoch, 1. Juni 2022, 9:30 - 17 Uhr in der Kulturwerft Gollan:
"Symposium StadtBildung - Lokaler Rahmen für ein Gedankenexperiment", bei dem es um eine mögliche "Andersnutzung" der Karstadt-Häuser auf dem Schrangen geht
- Mittwoch, 1. Juni und Donnerstag, 2. Juni 2022 im Technikzentrum Lübeck, MFC, Hochschulstadtteil:
Die StartUp Days 2022 - Dein StartUp Event im Norden rund um Innovation, Technologie & Community
- Donnerstag, 16. Juni 2022, 13 Uhr, Hanseatischer Hof:
Mein Unternehmen Zukunft - Frauen in Führung im Norden. FIFIN - Ideen für Dich.
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Wir gratulieren herzlich.
Euro-Toques. Eine Ehre & Auszeichnung für Kai Otto Jacobson, Küchenchef im Restaurant Kochwerk Lübeck
Corona bedingt musste die Übergabe der offiziellen Urkunde verschoben werden. Am 24. Mai 2022 war es dann endlich so weit: Kai Otto Jacobson, Küchenchef im Restaurant Kochwerk Lübeck im Hotel Holiday Inn, erhielt aus den Händen seiner beiden Euro-Toques-Paten Carsten Wulf und Sascha Engelmann seine Mitgliedschaftsurkunde. Gäste aus Politik, Wirtschaft und Medien waren anwesend, als Kai Otto Jocobson seine Urkunde mit Stolz unterzeichnete. Sie alle begleiteten ihn anschließend durch den Abend und natürlich nicht, ohne seine kulinarischen Fertigkeiten zu testen. Nicht weniger stolz: Hoteldirektor Christian Schmidt, der Kai Otto Jacobson vor einiger Zeit aus dem fernen Irland nach Lübeck lockte:
Kai Otto und ich kennen uns seit vielen Jahren. Ich war überzeugt, dass er genau der Richtige für unser schönes Kochwerk-Restaurant in Lübeck ist. Er beherrscht nicht nur die kreative Kochkunst, er besitzt auch den Mut für immer neue Variationen auf seiner Speisenkarte. Hotel- wie Stammgäste wissen es längst zu schätzen: Die Kochwerk-Gerichte zeugen immer von bester Qualität, vor allem aber von sehr viel Abwechselung.
Im Focus: Aus- und Weiterbildung. Wertschätzung einheimischer Produkte.
Kai Otto Jacobson freut sich auf die vielen neuen Aufgaben, die die Aufnahme in diese renommierte Vereinigung mit sich bringen. So wird er sich verstärkt in der Aus- und Weiterbildung junger Talente engagieren, aber auch für eine höhere Wertschätzung einheimischer Produkte aus der unmittelbaren Umgebung eintreten.
Hintergrund
Euro-Toques wurde 1986 von dem belgischen Drei-Sterne-Koch Baron Pierre Romeyer mit Unterstützung von dem damaligen EU-Präsidenten Jacques Delors ins Leben gerufen. Pierre Romeyer rief seine Kolleginnen und Kollegen, u.a.Paul Bocuse aus Frankreich, René Jacquemin aus Luxembourg, Gualtiero Marchesi aus Italien, Michel da Costa aus Portugal, Juan Mari Arzak aus Spanien, Eckart Witzigmann aus Deutschland, Cas Spijkers aus den Niederlanden, Myrtle Allen aus Irland, David Miller aus Großbritannien, Arne Fusager aus Dänemark und Werner Vögeli aus Schweden, zusammen und gründete mit ihnen eine nicht-kommerzielle Organisation, die sie "Euro-Toques"nannten.
Euro steht für Europa und Toques für das Standeszeichen der Köche, den hohen Kochhut.
Das Euro-Toques-Mitglied lebt den Ehrenkodex, der für alle Köche von Euro-Toques in Europa bindend ist.
Ziel ist es, die traditionellen, handwerklichen Lebensmittelproduzenten zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen Europas zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die Köche zu gewährleisten. Diejenigen natürlichen Produkte, Rohstoffe und Zutaten sollen geschützt, verteidigt und bewahrt werden, die täglich von Küchenchefs in den Mitgliedsstaaten verarbeitet werden, um Mahlzeiten für Millionen von Gästen zuzubereiten. Der Gebrauch der Produkte, Rohstoffe und Zutaten, die für den Menschen in irgendeiner Form schädlich sein könnten, soll verhindert werden."
